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顶级日本美食空间——“稻菊”餐厅

现代城市不乏荣华尊贵的社交和饮食之地,但能够做到每一处细节都彰显格调、内敛却又不失奢华,就要看设计师的修养和功力了。位于重庆国贸格兰维大酒店的稻菊,是米其林推介的国际顶尖日本料理,走进这里,你看到的每一处风格鲜明的景致背后,都在诉说着来自百年前的京都饮食文化故事。

 走进稻菊,你最先看到的是这副繁重古朴的武士盔甲,在光与影的舞蹈下定格,它俨然危坐,纹丝不动,仿若百年前镇守一方的将军再临。只需一眼,那象征着日本传统精神文化的气息便扑面而来。或许你会不解,为何在餐厅摆放如此显眼的盔甲?这个设计的背后并不仅仅是为了夺人眼球那么简单。

 稻菊中的“菊”是日本皇室家徽,“盔甲”是武家文化象征。菊花柔美圣洁,象征日本传统生活之美,盔甲则让人想到精干勇猛的日本武士。菊花与武士,相信看过《菊与刀》的人一定不会陌生这对组合,看似矛盾却反映了日本文化的根本——好斗而又温和;黩武而又爱美;倨傲自尊而又彬彬有礼;顽梗不化而又柔弱善变;驯服而又不愿受人摆布;保守而又十分欢迎新的生活方式。

 步入稻菊的正厅一侧,迎接你的是排列整齐的红酒架和一整面用LED屏打造的艺术墙体。除了依旧是最具代表性的菊花,还出现了反应日本文化特质的另一个代表——竹。竹被日本民族赋予了特定的宗教意义、民俗含义以及审美意识,竹成了日本民族展示内心世界,追求精神境界的一个重要符号。空间设计上采用一眼望不到头的弧形长桌,打亮在桌面立面的灯光,以简练精致的色彩和层次渐进的光影,让每个人都拥有自己的独立空间。这一布景的精心营造,使你感叹上一秒还身处文化厚重的京都,而这一秒仿佛就已置身于现代社会绅士们优雅社交的场地。

 红酒墙的另一侧是日式料理必不可少的特色——铁板烧。开放式的设计让你有幸可以一睹日籍厨师每天现场压阵的风采。或许你会质疑,将烹饪的过程曝露在外是否会破坏精致典雅的整体设计感?事实上,在整个过程中,你只会欣赏到大师级的烹饪手法并不会看到呛人的烟,这就是传统意义上最高级的烧烤碳。简洁明朗的雕花栏杆、以灯笼为原型的特色吊灯,漆黑的圆形餐桌,舒适的红色餐椅。明亮的色调搭配柔和的照明,恰到好处地激起了人们的食欲。不同于西方的烁耀多彩,稻菊展现的正是日式的奢华风格,低调内敛,取雅质而去浮躁。即使追求着着NewYork style的时尚与肆意,稻菊骨子里仍旧流着正统日餐的血。

 稻菊的包厢设计也独具一格。将印有精美图案的餐盘嵌入墙面作为装饰,新颖别致。每一个装饰用的餐盘背面都设有照明,使得立面墙体总是透着浅色柔和的灯光,配合房间中央的施华洛世奇水晶灯,犹如度身定做的装饰美学。在不同质感与不同光线的渲染下,奢华竟然也能显得如此随意与协调,让人舒适自然地享受每一刻时光。

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