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菱海装潢为您解析西餐厅装修设计要点

提起西餐厅,你一定会想到那家历史悠久,坐落在繁华淮海中路上的红房子,它是沪上最早开业的西餐厅之一,自那之后,越来越多的西餐厅在沪上各个角落如雨后春笋般地诞生开来,从以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅,再到没有十分明确到地域风格的西式餐厅,档次与性质的不同对餐厅的设计装修也有不同的要求。所以,开一家西餐厅首先要做的就是为自己的餐厅定位,消费水平决定了装修档次;供应的餐点类型则决定了装修风格。

就拿上文中的红房子西餐厅来说,上海滩上驰名中外的法式西餐馆,几乎是很多上海人接触西餐的源地,其地位不言而喻。但在设计装修上,红房子西餐厅走的并非是奢华昂贵的路线。从外观来看,红瓦砖墙的老式洋房是它的标志,贴切餐厅名字更体现悠久的历史感。作为法式餐厅,内部充满了法式的浪漫情调,采用红、白、蓝等装修色调,简约时尚又亲民。如果是商务宴请则可选择包房,包房内部设计又与大厅不同,它偏向皇家般的尊贵雅致,氛围更加严肃且极具品味。这就是餐厅针对不同的消费群体,在设计上表现出的不同层次感。

再来说说我们菱海公司做过的案例——喜马拉雅中心的Fiorino餐厅。位于五星级酒店内,Fiorino的定位就是尊贵豪华。设计师切合Fiorino餐厅的欧陆风格,以暖棕色为基调,大理石铺成弧形吧台,吊顶采用木质原色,配以大量古典造型的水晶灯、铸铁灯,灯光温馨柔和,晦明之间营造出一份私密感。Fiorino讲究的是档次与氛围,精致的软装与照明设计起到了很大的作用。

在海外,西餐厅有着比较明显的分类,如高级西餐厅、普通西餐厅、咖啡西餐厅等等……目前国内比较流行的还是普通西餐厅与咖啡西餐厅,这两者对装修档次的要求不高,讲究的是休闲娱乐,更像是西式的快餐厅。通常这样的餐厅面积不需要很大,氛围也相对轻松,设计装修方面不在于奢华昂贵,而在于细节上的别出心裁。比如cafe-bistro西餐厅,百来平米的店面并不算大,菱海设计师用红色砖墙、复古仿旧的白木桌椅来刻画美式乡村风情,就着店内悠扬的音乐,一丝恬淡闲散在食客们的心头漫开。

西餐厅属于异域餐饮,它提供西方不同国家的特色菜肴,其装修风格也应该与某国的风俗相一致。现代式西餐厅提供的菜肴越来越趋向于多国化,那么它的装修设计就应该按照餐厅的消费档次来定夺。上文中的三家餐厅都是西餐厅,但它们的定位不同,分别代表了三种不同类型不同档次的西餐厅,所以在装修设计上也大不相同。一家餐厅的艺术和文化元素应当深深地融化进设计装修中去,西餐厅提供给顾客们的不仅仅只是“吃”而已。

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